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10 Tage mit Maischebewegung statt
mit weichen
GERUCH Rosen
Sanftes Abpressen und statische Vorklärung des Mostes durch Kühlung
die das Besondere Etwas gibt
Weissburgunder "Eichhorn" 0,75l Castel Juval 10 Tage mit Maischebewegung stattTerlan Lieben Aich, Weinberg Eichhorn. Ein Sdwesthang auf 300 m Meereshhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlssigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der grten Mineralstruktur. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration acht Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhuten zu extrahieren. Die Grung erfolgte im Holzfass spontan mit traubeneigenen Hefen. Whrend des neunmonatigen Ausbaus
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